ásványos címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Mámoros borok, hosszan lecsengő ízek

Mámoros borok, hosszan lecsengő ízek
Mi jellemző ma az olasz borkészítésre és milyen talaj kell a gazdag ásványos ízekhez?
Nehéz terepen születnek az igazi különlegességek

Mi a titkuk a vulkanikus boroknak?
Az ásványos, már-már sós jelleg, a könnyed frissesség, vagy a feltűnő gyümölcsösség hiánya mind olyan jegyek, amelyekkel jó eséllyel találkozunk, ha vulkanikus borhoz van szerencsénk. Különös szegmense ez a világ borainak, hiszen nemcsak a talajviszonyok, de sok esetben a vulkanikus talajon termelt szőlőfajták is egészen speciálisak.
A Hétszőlő lösztalaját így még nem vizsgálták

Talaj- és mustvizsgálat
A mádi Királyé után a tokaji Hétszőlő talaját, annak a mustban is megjelenő jó tulajdonságait kutatta a Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet.
Nem az ásvány

Franz Weningerrel beszélgettünk
Bár ez is fontos, mégsem ez a közvetlen ok. Kétségtelen, hogy az alapkőzetnek is szerepe van az úgynevezett minerális, ásványos aromatikai vonal megszületésében. Ebben a jelenségben mégis sokkal fontosabbak az élők, mint az élettelenek. Franz Weningert a mineralitás eredetéről szóló új elméletéről kérdeztük.

Létezik egy lösz adta tokaji stílus

Kovács Tibor válaszolt 1. rész
A Tokaj-Hétszőlő egyike a Tokajban a rendszerváltás után megjelent első nagyobb birtokoknak. Kovács Tibor a kezdetektől vezeti ezt az immár húszéves pincészetet. A Hétszőlő egyediségét többek között az adja, hogy a borvidéken szokásos elszórt ültetvényszerkezettel szemben ők egy tagban művelik szőlőiket, méghozzá egy meghatározó talajtípuson: a löszön. Ma interjúnkban az így felhalmozódó tapasztalatokról beszélgettünk.