borecet címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Az ecet is lehet minőségi

Ecetgyártók fogtak össze
Ahogy a bornak és a legtöbb gasztronómiai alapanyagnak, az ecetnek is van kultúrája. Bár a bor- és gyümölcsecetek sokáig fontos alapanyagai voltak a magyar konyháknak, mára eljutottunk oda, hogy a minőségi ecetek kapcsán a modenai balzsamecetek és a spanyol sherryecetek jutnak először eszünkbe. Pedig bor- és gyümölcstermelő országként logikusnak kellene lennie az ezekből készített ecetek széles körű hazai jelenlétének. Néhány magyar ecetgyártó is így gondolja ezt, ezért hozták létre a Bor- és Gyümölcsecetgyártók Egyesületét, amelynek kapcsán az egyik alapító tagot, Formanek Csengét kérdeztük.
Borecet kóstolás

A borecetet grappás pohárban szoktuk kóstoltatni. Ebben jön ki ugyanis legjobban az illata a különböző eceteknek.
Bor és ecet? Borecet! 2. rész

Mit is készíthetünk belőle?
Cikkünk előző részéből megismerhettük a Tokaji Borecet alkotóit, a Formanek családot. Csenge beavatott minket a borecet készítés csínjába, érdekességeket mondott el a borból készült különleges alapanyagból. Most pedig az izgalmak tovább fokozódnak, hiszen kiderül, mire is használható a furmintból készült "ételízesítő".
Bor és ecet? Borecet!

A Tokaji Borecet Manufaktúra
A Tokaji borvidéken, Bodrogkeresztúron él egy család. Formanekék nem kisebb vállalkozásba kezdtek, minthogy manufakturális keretek között borecetet, és egyéb ecetes terméket készítenek. Az ötlet az édesapától származik, aki külföldi útjai során fedezte fel, hogy a nyugati országokban természetesen fellelhető a borecet, ráadásul igen jó minőségben.

Felfedezőút Andalúziába

Az olívaolajtól a jalapeno paprikáig
Hogy mi köti össze a sherryt, a malagát, az olívaolajat, a jalapeno paprikát, az olajbogyókat és boreceteket? Két dolog is: egyrészt a Dél-Spanyolországban elhelyezkedő Andalúzia, ahol mindezeket készítik, valamint a Perc utcai Culinaris üzlet, ahol mindezeket árusítják.