tokaj nobilis címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

A harmadik tokaji bortípus

A Tokaj Nyitány pezsgősora 3. rész
A Tokaj Nyitány pezsgőket bemutató mesterkurzusát a Tokaj Nobilis 2011-es évjáratú Furmint Pezsgőjével folytatjuk. A tételből 1300 palack került 2014 februárjában degorzsálásra. Az alapbor első erjesztése tartályban zajlott, a második körben pedig húsz hónapig tartották a pezsgőt a seprőn, amely brut naturelként, azaz nyerspezsgőként kerül forgalomba. A Vinoportnak Bárdos Sarolta nyilatkozott.
Vinoport kedvencei 2013. tél

Nem csak kandalló mellett kóstolhatók
Március beköszöntével itt az ideje, hogy évszakot váltsunk. Ahogy leszámolunk az év leghidegebb negyedével, úgy vesszük sorra, melyek voltak az ezekben a hónapokban kóstolt legkiemelkedőbb borok. A sor zöld veltelini, szürkebarát, furmint és syrah fajtaborokat tartalmaz, valamint egy rozét, egy csúcsvöröset és egy édes házasítást.
A túró és a bor

Mit igyunk hozzá?
A túró egyike az igen sokoldalúan használható és a gyakorlatban is használt alapanyagaiknak. Tejtermék lévén általában jól illik hozzá a bor, viszont friss karaktere miatt jellemzően könnyedebb társaságra vágyik, mint az érlelt, penészkultúrákkal gazdagított sajtok. Most előbb a túróról tudhatunk meg néhány fontos információt, majd sorra veszünk három belőle készülő népszerű fogást, egy-egy borajánlattal.
A kövérszőlő szerintem izgalmas fajta

Bárdos Saroltánál jártunk 2. rész
A Bodrogkeresztúron található Tokaj Nobilis Szőlőbirtok borászával készített beszélgetésünk első részében főleg arról az erőről beszéltünk, amely az évjárat formájában dönt arról, milyen bort készíthet el egy borász. Ma cikkünkben másfelé kalandozunk. Tudjuk, annak ellenére, hogy bizonyos mértékig hasonló az egyes tokaji pincék kínálata, sok esetben mégis akadnak borászatokra jellemző kuriozitások. A Nobilis kapcsán például sokaknak a kövérszőlő jut az eszükbe.

A Tokaj Nobilis tíz év távlatából

Bárdos Saroltánál jártunk 1. rész
Korábbi munkahelyeinek köszönhetően olyan, mintha Bárdos Sarolta mindig is ott lett volna Tokajban, pedig férjével, Molnár Péterrel közös családi pincészetük csak most múlt tízéves. Mondhatjuk, ebben a pincében alig készített még néhány aszút, és valóban, bár erről talán kevesebb szó esik, nem is olyan könnyű megalkotni ezt a borkülönlegességet minden évjáratban. Sőt akadnak olyanok is, amikor egyáltalán nem megy. Többek között az évjáratoknak a borászok fölötti hatalmáról beszélgettünk Bárdos Saroltával.