A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!
Menü

Egy jó burgundi! De fehér vagy vörös?

WSET felsőfok, Elzász és Burgundia

2016-02-02 | Vinoport


Egy jó burgundi! De fehér vagy vörös?

Burgundia a világ legjobb pinot noir borait adja – ezzel az állítással kevesen vitatkoznának. De azt már ritkábban halljuk, hogy a világ legkifinomultabb chardonnay borai is innen származnak. A Borkollégium WSET3 felsőfokú bortanfolyamának 4. óráján a Burgundiát, és szöges ellentétét, Elzászt is megismertük.


 

Burgundia és Elzász ha kíváncsi rá, mit tanultunk a Borkollégium óráján, ide kattintson>>

Domaine Schlumberger Riesling 2011, Alsace

Színe a halványnál erősebb citrom. Illata rendkívül intenzív, tiszta, szép, benne érett gyümölcsök (maracuja, érett őszibarack, sárga virágok, vanília), és kis petrolosság teszi egyedivé. A korty kevésbé meleg tónusú: fanyar citrusok (lime, a grapefruit hártyája), menta, alma. A savérzet hosszan kitart a szájban, jelentős, citrusos jellegű savak (kb 7g/l a sav, 12,5% az alkohol). A korty végén pici fémesség. Tipikus rizling, a könnyedebb, könnyen érthető, jól iható fajtából. 5 pontot adnánk rá.

Josmeyer Les Folastries Gewurztraminer  2012, Alsace

Színe sárga, illata rendkívül intenzív, muskotályos, traubi szódás, erősen parfümös (sárga virágok, licsi, hárs). Az íze mérsékelt intenzitással, de visszaadja az illat által ígérteket. Licsi, alma, mango, sárga virágok, kis vanília és majoranna, és némi fanyarság grapefruit formájában tipikus tramini. A korty hosszú. Kis petrolosság teszi karakteressé. Ugyanakkor kicsit lomha bor, a magas alkoholtartalom (13,5 abv.) a hiányzó savak mellett azonnal feltűnik. 5 pont.

William Fevre Chardonnay, 2013, Chablis, Burgundia

Színe halvány citrom zöldes reflexekkel. Illata nem túl intenzív, egy leheletnyi petrol, kis füst, licsi, sárga virág fedezhető fel benne, némi ásványossággal. Kifejezetten száraz a korty, hűvös karakter, benne citrusok és csonthéjasok, keserű mandula. A savakról és mineralitásról, a mészköves talajról szól. Karcsú, közepesen hosszú. 5 pont.

 

Rezeda (@rezedamour) által közzétett fénykép,

Louis Jadot Chardonnay 2013, Cote de Beaune, Bugundia

Színe citrom, zöldes reflexekkel. Illata intenzív, istállós, nedves szalma, macskapisi, petrol. Mögötte azért megjelennek a csonthéjasok, a mandula, a vaníliás és karamelles tónusú hordó. Ízében barack, mangó, grapefruit, vérnarancs és ásványosság. "Flambírozott ananász vajas pirítóssal." Az alkohol fűt a garatban, a hordó jegyei még nem épültek be teljesen. Karakteres, élvezetes, fejlődő tétel. Közepesen hosszú. 6,5 pont.

Villa Ponciago Fleurie 2012, Beaujolais, Burgundia

Színe meggypiros, illatában kis kénes fülledtség; animalitás, bőrösség, gomba. Közepes vagy közepes(-) intenzivitás. A kortyban meggy, meggymag, hordótannin, cser – extraháltság. A hűvös, fanyar karakter mögött azért megjelenik némi sósság, ásványosság. Vannak savak is, lendület. Vékony. 5 pont.

 

Bouchard Pére et Fils Bourgogne La Vignée 2013, Cote de Beaune, Bugundia

 

Színe rubin, illatában szeder, ribizli, meggy, szegfűszeg, fahéj, bors... nedves erdő, gombák, animalitás. Nem kifejezetten intenzív, viszont összetett. A gyümölcsök a kortyban is megjelennek, ezeket zöldes kocsányos jegyek, cser, hordótannin, frissen őrölt szegfűszeg ízjegyei, és jelentős savérzet egészíti ki. Egész hosszú a korty, a bor vékony. Tipikus burgundi pinot, biodinmaikus. 6 pont

Domaines des Croix Aloxe Corton "Les Boutiéres" 2010, Cote de Beaune, Bugundia

Színe rubin, burgundi vörös, közepesen intenzív, inkább halvány. Illata picit fülledt, nedves erdős gombásság, szarvasgomba, és cseresznye sorakoznak fel benne. A kortyban meggy, cseresznye, kis meggymag, kocsányosság, cser. Lendületes, jó, szép savakkal és tanninokkal. Egyensúlyos, közepes savak, tanninok és alkohol. Komplex, karakteres, elegáns, és még legalább 3-4 évig nyugodtan érlelhető. 7 pont.



Minitanfolyam

Hírlevél

Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!