A pincészet borbemutatása
A bor a Gömöri-dűlő termése, amelyet andezittörmelékben gazdag barna erdőtalaj borít. Az ültetvény kora nyolv év, a szüretre szeptember 8-án került sor. A váratlanul korán teljes érésbe került szőlő a bogyózást követően azonnal préselésre került. Az erjedést 20 órás mustülepítés előzte meg. A tétel fajélesztő segítségével erjedt ki, használt 225 literes hordókban, melyekben 4 hónapig volt finomseprőn érlelve, felkeverés nélkül.
Érlelési információk11 hónapig 4 db 3-6 éves 225 literes fahordóban érett a bor. |
Hol vásárolható meg
Borfalu Bortéka Budapest, Colour Wineworld budapest, Kőbányai Bortár Budapest, Pincekulcs Borkereskedés Budakeszi, Tarján Borház Salgótarján, Filoxéra Bortéka Szeged, Borday Borbár Szolnok, Mátrai Borok Háza Gyöngyös
Csernyik Pince bemutatása
Borászatunk a Mátrai borvidéken, Gyöngyöstarján központi részén, egy hangulatos utcácskában található. A pince és a borház közel 100 éves. Mind a szőlőtermesztés, mind pedig a borkészítés során elsődleges szempontunk a természetesség. Szeretnénk, ha a boraink tükröznék a termőhelyük adottságait. A borok készítésekor fontosnak tartjuk a folyamatos kísérletezést, mellyel sok új gyakorlati tapasztalatot szerezhetünk annak érdekében, hogy még egyedibb borokat készíthessünk. Nyitottak vagyunk mindenre, erjesztünk és érlelünk borokat fahordóban és tartályban. Kísérletezünk fajélesztőkkel, melyek segítségével friss üde gyümölcsös borok készülnek, de készítünk borokat, melyek teljesen hagyományos módon születnek, spontán erjedés, derítés, szűrés nélküli palackozás, tehát mindenféle technológiai beavatkozás nélkül.
