Champagne-okat kóstoltunk
Brut, rosé és millesimé tételek a sorban
2013-12-06 | Tóth Adrienn
A pezsgőket sok borfogyasztó hajlamos mostohagyerekként kezelni, pedig klasszikus példáik mindent tudnak, amit egy elegáns, harmonikus fehérbor. Legnagyobb elismertségnek örvendő darabjaik az északkelet-francia borvidékről, Champagne-ból érkeznek. Igazi különlegességüket az adja, hogy egyszerre tudják megjeleníteni a magas fokú letisztultságot és komplexitást. Bár champagne-t egész évben lehet inni, a legtöbb palack mégis az év utolsó hónapjában pukkan ki. Ebből az alkalomból mi is összegyűjtöttünk néhányat az itthon kapható tételek közül.
Champagne Alfred Gratien Cuvée Brut Classique NV
Champagne Alfred Gratien
Az első szippantástól érezzük, kerek, puha illattal van dolgunk; ahhoz azonban egy kevés levegőre van szüksége a pezsgőnek, hogy megjelenítse kekszes, élesztős és sárga húsú gyümölcsös jegyeit. Amikor belekóstolunk, érezzük, hogy az erőteljes habzás széles ízképpel párosul. A zöld almás villanásokkal tarkított autolízises, kenyérhéjas, citrusos, vaníliás aromatika kifejezőkészségéhez hozzájárulnak a mértéktartó, az ízvilággal integrálódott, a kompozíciót ugyanakkor mégis elegánssá tevő savak. Tovább
Champagne Duval Leroy Brut NV
Champagne Duval-Leroy
Az illatban felfedezhető körtés, zöld almás, virágos karakter az alapanyagra, az izgalmas élesztős jegyek a seprőn tartásra utalnak. A kortyot határozott savgerinc vezeti, erre simul rá az összes szerkezeti és aromatikai elem, így egy egyfelé mutató, egyenes kompozíció alakul ki. Az ízvilágban az illatban már bemutatkozó, autolízises jegyek mellett gyógynövényes zamatok tűnnek fel. A buborékok jelenléte a látványhoz hasonlóan a szánkban is aktív, ám jól tud együttműködni a savra alapuló felépítéssel. Tovább
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé NV
Champagne Billecart-Salmon
A piros bogyós gyümölcsökre, virágszirmokra emlékeztető jegyek édes tónusúvá teszik a bor illatát. Kóstoláskor azt érezzük, hogy az impresszív savgerinc határozza meg a kompozíciót, mögüle kukucskálnak ki az illat szamócás, málnás, csipkebogyós aláfestései. A savérzet azonban nem válik zsarnokká, egész szélességében engedi kiteljesedni a kortyot, egységet alkotva a könnyednél egy fokkal komolyabb érzetű testtel. A buborékok csipkeszerű finomsággal simulnak bele a légies, elegáns anyagba. Jó arányokkal bíró, feszes pezsgő, amely mégis képes megőrizni báját. Tovább
Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut NV
Champagne Laurent-Perrier
Mélyebb rózsaszín, pereménél már narancsba hajló árnyalatot ölt magára a pezsgő. A kerek, egybeérett illatvilág előbb málnás, eperhabos tónusait mutatja, majd grépfrútot és élesztősséget fed fel. A kortyot az egyenes, határozottan előretörő savgerinc teszi karakteressé. Ezt kezdetben intenzív, krémes buborékok ölelik körbe, idővel azonban megjelenésük visszafogottabbá, simulékonyabbá válik. Ízvilágát a piros bogyós gyümölcsökön túl zöld alma, körte és mandula egészíti ki. Tovább
Champagne Ruinart Rosé NV
Champagne Ruinart
Kitartóan érkeznek a szedres, epres, málnás jegyek a pohárból; mindezek telt érzetűvé teszik az illatvilágot. A korty kerekségét az illatot követően a szájban is teret nyerő, dús gyümölcsös ízek, az egész kompozíciót átható, de nem uraló savak, a könnyedség ellenére is jelenlévő koncentráció, a simuló buborékok, valamint a külön nem észlelhető, de a szerkezetet befolyásoló, gömbölyítő maradék cukor alkotja meg. Tovább
Champagne Veuve Clicquot Rosé NV
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin
A piros bogyós gyümölcsök mellett feltűnő ánizsos, kenyérhéjas vonal pikánssá, izgalmassá teszi a pezsgő kifejező illatát. Kóstoláskor úgy érezzük, műfaján belül teltnek számít a kompozíció, ehhez a tartalmasság érzetén túl hozzájárulnak a kortyot uraló vastag, oszlopszerű savak és a krémes buborékozás. Az aromatika közepes erejű, leginkább a hosszú lecsengésben mutatja meg meggyes, epres, kökényes zamatait. Tovább
Champagne Alfred Gratien Brut Millesimé 1999
Champagne Alfred Gratien
A közepes erejű illat kezdetben úgy mutatja sült almára, fűszerekre, dióra és grépfrútra emlékeztető illatjegyeit, hogy azoknak megjelenése feszesnek, élénknek hat. Idővel azonban visszafogottá válik az illatkép. A kortyot a savak könnyeddé teszik, de nem oly módon, hogy uralkodó szerkezeti elemként semmi mást nem engednek szóhoz jutni, hanem inkább átszövik a kompozíció, lehetővé téve, hogy annak légies, elegáns felépítése betöltse a szánkat. Integrált szerkezet, kevés grépfrútos kesernyével, frissítő, igen apró, a struktúrába simuló buborékozással. Könnyedségében is komoly teljesítmény, amelyből szívesen kortyolunk újra és újra. Tovább
Winelovers borok az olvasás mellé
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!