eredetvédett címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Téli lélekmelegítő

Pálinka kvíz
Az év azon időszaka, amikor különös létjogosultsága van a pálinkafogyasztásnak, az épp a mostani, amikor odakint kisebb vagy nagyobb pelyhekben hull a hó. A prémium minőségű magyar gyümölcspálinkák abból a szempontból emelkednek ki a világ párlatainak tömegéből, hogy kizárólag a gyümölcsökből készített cefre, azaz tulajdonképpen gyümölcsborok lepárlásával jöhetnek létre, míg szerte a világon sokkal elterjedtebbek a gyümölcsök szeszben való macerálásával vagy aromák hozzáadásával készített gyümölcslikőrök. Ennek köszönhető, hogy az a tisztaságú gyümölcsaroma, amely a hazai minőségi pálinkákat jellemzi, gyakran meglepi a külföldi látogatókat.
Pannonhalmi törkölypálinka

Eredetvédett pálinkáink 7. rész
A pannonhalmi az első az eredetvédett törkölypálinkák sorában, pedig juthatna ebből egy akár mindegyik borvidékünkre. Persze ami késik, nem feltétlenül múlik. A pannonhalmi törkölypálinka alapja a nevéből eredően a szőlőtörköly, de ehhez bizonyos mennyiségben seprő is adható. A törköly az, a szőlő préselése után megmaradó rész, amely a kocsány, a magok és a héj mellett meglehetősen sok gyümölcshúst is tartalmazhat, ha jó minőségű borra törekedvén nem préselték ki a lelket is a szőlőből.
Szatmári Szilvapálinka

Eredetvédett pálinkáink 7. rész
Két olyan magyar gyümölcs létezik, amelyet több vidékünkön is olyan régóta formálnak pálinkává, hogy az megérdemeli az eredetvédett státuszt. Az alma mellett a szilva ilyen kiemelt alapanyag, amelyből Békésen túl Szatmárban készítenek tradicionálisan pálinkát. A két párlat elkészítésének munkafolyamatai között óriási különbségek nincsenek, eltérő viszont a fajtaösszetétel, hiszen míg az előbbinek legalább 50%-ban kell vörös szilvát tartalmaznia, addig az utóbbinál e fajta tiltólistán van.
Hajdúsági torma

Hungarikumaink nyomában 3. rész
Mikor is lehetne aktuálisabb téma a gyöktörzséről ismert hungarikumunk, a torma, mint húsvétkor? Egyrészt március végén kezdik ültetni, másrészt ebben az időszakban, pontosabban húsvétkor az egyik elengedhetetlen társa a sonkának. Csípős zamatát országszerte sokan kedvelik, sőt, a világ különböző részein is ismert a magyar a torma. De talán azt kevesen tudják, hogy széles gasztronómiai felhasználásán túl egészségügyi, népgyógyászati jelentősége is igen számottevő.