túró címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

A Kikelet került a középpontba

Berecz Stéphanie-val beszélgettünk 2. rész
Az idén Borászok Borászává választott Berecz Stéphanie-val készített interjúnk első részében az immár két évtizedre visszanyúló tokaji borászkarrier kezdeti szakaszát elemeztük. A mai beszélgetésben is ezt folytatjuk, megértve, hogy mennyiben jelenthet újabb tanulságokat egy borász számára más-más pincészetnél dolgozni.
Az érlelés teszi különlegessé a sajtot

Kovács Zsófival beszélgettünk
A Divino Gozsdu melegkonyhájának megnyitása kapcsán beszélgettünk korábban a házigazda Hernyák Tomival, aki a borbár szezonális étlapjáról és a tél kiemelt alapanyagairól is sok érdekes tudnivalóval szolgált. Egy ételtípust azonban nem vettünk alapos górcső alá, mert tudtuk, a sajt van annyira összetett és érdekes téma, amellyel külön kell foglalkoznunk. Ezért Kovács Zsófit kérdeztük a Dinivo Gozsdu sajtbeszállítója, a Tekeresvölgyi Kézműves Sajtok képviseletében.
A túró és a bor

Mit igyunk hozzá?
A túró egyike az igen sokoldalúan használható és a gyakorlatban is használt alapanyagaiknak. Tejtermék lévén általában jól illik hozzá a bor, viszont friss karaktere miatt jellemzően könnyedebb társaságra vágyik, mint az érlelt, penészkultúrákkal gazdagított sajtok. Most előbb a túróról tudhatunk meg néhány fontos információt, majd sorra veszünk három belőle készülő népszerű fogást, egy-egy borajánlattal.
Az aszú szerepe kulcsfontosságú

Turóczi István a Tokaj Reneszánsz új elnöke
Turóczi István személyében új elnöke van a Tokaj Reneszánsz-Tokaji Nagy Borok Egyesületének. Az alapszabályzat szerint e megbízás határozott időre, jelenleg három évre szól, amelynek lejárta után az egyik tag képviselője veszi át a címmel járó feladatot. A Royal-Tokaji Pincészet vezérigazgatója idén februárban Dr. Molnár Pétert váltotta e pozícióban, akinek elnöksége alatt tizenhét tagúra bővül a csapat, hála a Royal-Tokaji mellett a Tokaj-Nobilis, a Barta Pince és a Szepsy Pincészet csatlakozásának.