kenyér címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Csicsóka és cékla a kalácstésztában

Négy kategóriában adták át az Év Bioterméke díjat
Egészségesen táplálkozni nem is lenne olyan nehéz, mint gondolnánk. Csak az időben kellene egy kicsit utaznunk, vagyis vissza kellene térnünk néhány olyan alapanyaghoz, amelyet a nagy- vagy dédszüleink még használtak, a mi táplálkozásunkból azonban szinte teljesen hiányzik. Ilyen például a mostanában egyre népszerűbb tönkölybúza vagy a csicsóka, amelyek a 2010 végén átadott Év Biotermékei díj kapcsán kerültek szóba.
Nem lehet tudni, mitől kék a tojás

Lassú ételek Amerikából 1. rész
A Slow Food Bárka programjának, a Presidiumokhoz hasonlóan célja a kihalás közelében lévő ehető növény- és állatfajok, a belőlük készült élelmiszerek, valamint a különleges ételkészítési technológiák védelme. A programot tizennyolc nemzeti csoport koordinálja, amelyeken keresztül ötven ország hétszáz terméke van benne ebben a szimbolikus bárkában, amely Noé hajójához hasonlóan a túlélést jelképezi. A következőkben újabb három, a Slow Food által védett ételkülönlegességet ismerhetünk meg, ezúttal az amerikai kontinensről.
Kenyeret az ünnepi asztalra

Tanácsok kenyérimádóknak
Bizony a magyarok mindig is szerették a kenyeret. Vidéken régen komoly kultúrája volt a pékáruk készítésének és fogyasztásának. Ki-ki a kemencében sütötte cipóját a saját maga által aratott, majd begyűjtött és végül megőrölt búzából. Szinte minden étkezésnél és minden ételhez került kenyér az asztalra, és fogyott is rendesen a ropogós csodából. Mára azonban a városok szaküzleteiben alig lelhető fel a régi idők vagy akár a modern pékségek zamatos, természetes módon készült áruja, de még minőségi liszt után is le kell járnia a lábát az embernek, pedig valljuk be, nincs étvágygerjesztőbb a frissen sült, ropogós héjú, még gőzölgő kenyérnél, ezért ne adjuk fel a keresést!
A kenyér, ha kovásszal készül

Mitől különleges?
A tudatos borfogyasztás tapasztalataink szerint legtöbbször együtt jár a táplálékaink iránti hasonló érdeklődéssel. A Magyar Pékszövetség új programot dolgozott ki annak érdekében, hogy visszahozza a hagyományos értékeket kenyereinkbe, péksüteményeinkbe. Következő interjúnkban Werli Józseffel, a szövetség főtitkárával beszélgettünk a hazai kenyérkultúráról, illetve arról, milyen szempontok alapján lenne érdemes döntenünk, amikor ezt az alapvető élelmiszert a kosárba tesszük.